영양 만점 고구마여름철 대표간식 고구마 수확이 시작됐다. 고구마는 혈당지수가 낮고, 적은 양으로도 포만감을 오래 지속시켜 뛰어난 다이어트 식품으로 손꼽힌다. 다이어트를 할 때 변비가 생기기 쉬운데, 고구마의 식이섬유인 셀룰로오스가 장 운동을 향상시켜 변비 예방에 도움을 준다. 고구마를 잘랐을 때 나오는 끈적끈적한 유액은 ‘야리핀’이라는 물질을 함유하고 있는데, 이 물질은 변을 부드럽게 해 변비 예방을 돕고, 대장암 예방은 물론, 각종 성인병 예방에도 도움을 준다. 또, 고구마 속 풍부한 베타카로틴은 시력 향상에도 도움을 준다.고구마

여름은 새콤달콤하면서 수분을 가득 함유하고 있는 다양한 제철 과일을 맛볼 수 있는 계절이다. 무더위로 인해 땀을 많이 흘려 시원한 음료가 생각난다면 커피보다는 과일 주스를 마시는 것이 좋다. 과일은 그대로 먹어도 맛있지만 주스로 만들면 흡수가 잘 되고 가볍게 마시기에 좋다. 더욱이 얼음과 함께 갈아 먹으면 훨씬 더 시원한 맛을 느낄 수 있어 무더위를 이기기 위한 음료로 그만이다. 하지만 단맛을 더하기 위해 설탕을 뿌리는 것은 좋지 않다. 알칼리성 식품인 과일에 설탕을 넣으면 몸속에서 산성 반응을 일으켜 과일의 영양성분을 효과적으로

상하기 쉬운 채소 어떻게 하면 오래 갈까?여름철이면 더위와 습기 때문에 냉장고 속에 넣어 둔 식재료들도 다른 계절에 비해 빨리 상하게 된다. 특히 채소류의 경우 보관하는 요령이 각기 다르기 때문에 이를 숙지해 두는 것이 오래 두고 먹는 데 도움이 된다. 요즘이 제철인 감자의 경우 냉장보관하면 감자 속에 있는 전분이 당으로 변하면서 신선도가 떨어지게 된다.이 때문에 감자를 보관할 때는 박스에 넣어 아랫부분에 구멍을 뚫어주고 박스 뚜껑을 잘 닫아 서늘한 곳에 보관한다. 감자는 수분에 특히 취약하므로 장마철에는 신문지를 박스 안에 신문지

수박·배 이외에 열대과일도 체온 내려 장마가 시작 됐지만 여전히 더운 날씨가 이어지면서 입맛을 잃고 지치는 일이 많다. 평상시처럼 식사하기가 부담스럽다면 과일을 먹어 수분과 당분을 보충하는 것도 좋은 방법이다. 대부분의 다른 음식들처럼 과일에도 성질이 따뜻한 것과 차가운 것이 있는데, 기왕이면 차가운 성질의 과일을 먹는 쪽이 열을 내리는 데 효과가 있다. 다만 지나치게 차가운 과일만을 먹게 되면 자칫 배탈이나 설사를 앓을 수 있으므로 주의하도록 한다. 열을 내리는 데 좋은 서늘한 과일의 대표주자는 여름 하면 떠오르는 수박이 있다.

마요네즈·초코파이·도시락면 등 인기2018년 월드컵이 개최되고 있는 러시아에서는 생각 외로 인기를 끌고 있는 한국 식품이 몇 가지 있다. 1990년대 개혁·개방 정책 이후 유행한 ‘음식 한류’가 지금은 예전만 못하다고 하지만, 여전히 많은 이들에게 사랑받는다는 ‘스테디셀러’ 제품들이 존재한다. 그 중 대표적인 것이 바로 오뚜기 마요네즈이다. 마요네즈가 인기를 끌게 된 이유는 러시아의 음식 문화와 맞아떨어졌다는 데 있다. 러시아 사람들은 거의 모든 메뉴에 ‘스메타나’라는 일종의 발효 크림을 곁들여 먹는데, 이 크림은 만들기가 다소 까

미역이나 다시마 같은 해조류가 피를 맑게 하고 성인병을 예방하는 등의 효과가 있다는 것은 이미 잘 알려진 사실이다. 그런데 최근 들어 해조류는 건강식품 이외에도 다이어트 제품, 화장품 등으로 그 역할을 넓혀 가고 있다. 해조류가 다이어트에 좋은 이유는 풍부한 섬유질이 변비와 비만을 해소해주기 때문이다. 각종 해조류에 들어 있는 식물성 섬유 ‘알긴산’은 대변을 부드럽게 만들어 변비 치료 효과가 있다. 아울러 대장의 연동운동을 촉진, 체내 노폐물이 배설되는 것을 돕는다. 또한 해조류의 성분을 보면 단백질이 10%, 당질이 30~40%

종종 요리나 건강 관련 프로그램을 보면 설탕 대신 몸에 좋다며 매실 등으로 만든 효소액을 넣는 경우가 많다. 특히 요즘에는 제철을 맞은 매실로 효소액을 직접 담그는 이들을 위해 마트에서 전용 용기와 대용량 설탕까지 팔고 있다. 그런데 과연 효소액은 설탕보다 몸에 좋을까? 영양학자들은 효소액도 꿀과 마찬가지로 과당이 주성분이다 보니 몸에 해롭지는 않지만 설탕에 비해 딱히 이점도 없다고 말한다. 다시 말해 비만이나 당뇨를 앓는 사람이 설탕 대신 효소액을 섭취한다고 해서 눈에 띄는 효과를 보기는 어렵다는 이야기다. 무엇보다 효소액의 주

여름 한철 잠깐 나왔다 금방 들어가 지금이 아니면 먹을 수 없는 오디와 복분자. 검붉은 빛깔은 물론 모양까지 비슷해 헷갈리기 쉽지만 둘 다 풍부한 영양성분을 함유하고 있어 블랙푸드 중 으뜸으로 꼽힌다. 깨끗이 씻어 냉동실에 얼리면 두고 먹기 편하고, 주스나 잼, 과실주 등 먹는 방법도 다양해 더욱 인기가 있다. 오디뽕나무의 열매인 오디에는 안토시아닌 성분이 들어 있어 시력 저하와 안과질환 예방에 도움이 된다. 오디의 검은 빛을 내는 C3G 성분은 항산화기능이 뛰어날 뿐 아니라 활성산소를 억제해 면역력 증강에 효과가 있다. 오디에는

황해도에도 우리나라의 전주비빔밥만큼이나 유명한 해주비빔밥이 있다. 황해도 향토음식인 해주비빔밥은 돼지기름에 밥을 먼저 볶아 소금으로 간을 한 뒤, 닭고기와 여러 가지 나물, 버섯을 얹어서 간장에 비벼 먹는 것이 특징이다. 여기에 해주 수양산에서 나는 고사리와 황해도 특산물인 김도 빼놓지 않고 들어간다. 해주비빔밥은 해주교반이라 불릴 만큼 그 모양이 매우 아름답다. 맨 밥에 고기와 나물을 올려 고추장에 비벼 먹는 비빔밥과는 달리 밥을 먼저 기름에 볶아 사용하는 만큼 담백하고 고소한 맛이 일품이다. 여기에 미나리, 숙주, 도라지, 고사

전라도에 홍어가 있다면 함경도에는 가자미식해가 있다. 가자미와 좁쌀밥을 발효시켜 만든 음식이지만 홍어와는 달리 톡 쏘는 맛이 없어 부담 없이 먹을 수 있다. 굵게 채 썬 무가 아삭한 식감을 더해줘 별미 중의 별미로 꼽힌다. 함경도 지역을 대표하는 향토 음식 중 하나가 바로 ‘가자미식해’다. 함경도에서는 겨울을 나기 위한 음식으로 가자미식해를 빼놓을 수 없다. 생선에 양념을 해서 곡류와 함께 발효 후 먹는 젓갈의 일종으로 일반적인 젓갈보다는 무가 많이 들어가는 것이 특징이다. 가자미식해는 참가자미에 소금을 뿌려 절인 뒤 식힌 조밥과

평양냉면은 남북정상회담 만찬으로 주목을 받으며 우리나라뿐 아니라 일본에서도 화제가 되고 있다. 맑고 담백한 육수는 겨울철에도 덜덜 떨며 먹을 정도로 시원해야 제 맛을 느낄 수 있다. 메밀은 면발이 질기지 않고, 다양한 영양성분이 들어있어 남녀노소 먹기에 좋다. 평양냉면은 평양 지방의 향토 음식으로 메밀가루로 만든 국수를 차가운 육수에 말아 먹는 음식이다. 예전에는 냉면 육수로 동치미 국물이나 꿩 삶은 국물을 이용했지만 지금은 쇠고기와 사골뼈를 우려 낸 육수를 쓰고 있다. 우려낸 육수는 소금이나 국간장 등으로 간을 한 다음 차갑게 식

다이어트에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 운동과 식단조절이다. 우리 몸은 사용하고 남은 에너지를 지방으로 축적하는데, 이때 지방은 주로 복부에 저장된다. 지방이 과하게 축적될 경우 지방간이나 심혈관질환 및 각종 성인병을 유발할 위험이 있다. 때문에 이러한 지방을 연소시키기 위해서 유산소 운동이 꼭 필요하다. 음식을 통해서도 지방 연소가 가능하다. 우리가 거의 매일 먹는 계란을 비롯해 미역이나 콩, 심지어 살코기도 지방 연소에 효과가 있다. 굶으면서 하는 다이어트는 요요현상을 불러와 오히려 체중을 늘릴 수 있으므로 지방 연소에 좋은 음

남북정상회담 이후로 북한음식에 대한 사람들의 관심이 뜨겁다. 우리가 잘 알고 있는 평양냉면 외에도 북한에는 이색적인 음식들이 많이 있다. 그중 하나가 평양의 향토 음식인 ‘어복쟁반’이다. 커다란 놋그릇에 편육과 각종 야채들을 올린 뒤 육수를 부어 먹는 음식으로 여러 명이 함께 둘러 앉아 먹을 수 있어 가족 모임이나 친목도모를 위한 자리에서 한번쯤 해볼 만하다. 향토음식 중 하나인 ‘어복쟁반’은 평양의 명물로 꼽힌다. 지름이 50cm 정도 되는 놋쟁반에 쇠고기편육과 여러 가지 야채를 푸짐하게 담고 육수를 부어 끓이면서 먹는 음식이다.

몸속에 쌓인 노폐물이 제대로 배출되지 않으면 혈액순환이 잘 안 되고 얼굴이나 몸이 붓게 된다. 이럴 때는 신진대사를 원활히 해 몸속 불필요한 염분이나 노폐물을 배출시키는 것이 중요하다. 호박이나 콩, 수박, 오이 등에 들어 있는 풍부한 수분과 칼륨은 이뇨작용 효과가 뛰어나 붓기 제거에 도움이 된다. 같은 자세로 오래 서 있거나 또는 오래 앉아 있고, 하이힐과 같이 발에 무리가 가는 신발을 자주 신는 경우 다리에 피로가 쌓이면서 부종이 나타나기 쉽다. 잠들기 전 짠 음식을 먹었거나 잠을 제대로 못 잤을 경우에는 종종 얼굴이 붓기도 한

아침저녁은 쌀쌀하고 낮 동안 더위가 느껴지는 날씨에는 면역력이 떨어지면서 쉽게 지치고 피곤하기 쉽다. 더욱이 신진대사가 원활하지 못해 체내에 노폐물이나 독소가 쌓이면 만성피로와 같은 증상이 나타날 수 있다. 이럴 때는 영양제나 보양음식을 챙겨 먹어 기력을 보충해주는 것이 좋다. 닭이나 전복, 소고기, 주꾸미 등으로 만든 보양식뿐 아니라 미나리나 토마토, 케일 등 다양한 채소를 즐겨먹음으로써 노폐물 배출을 돕고 면역력을 높일 수 있다. 마는 예로부터 ‘산의 뱀장어’라 불릴 정도로 정력에 좋은 식품으로 알려져 있다. 허약한 사람에게 체

속이 더부룩하고 소화가 안 되며 자극성 있는 음식을 먹으면 속이 쓰린 사람들이 있다. 이런 증상은 잘못된 식습관으로 생기는 경우가 대부분이므로 식생활에 주의하는 것이 중요하다. 맵고 짠 음식, 향신료가 들어간 음식, 술이나 담배, 커피 등 위를 자극할 수 있는 식품은 되도록 피하고 위의 부담을 줄이기 위해 조금씩 자주 먹는 것이 좋다. 세포 재생 효과가 있는 양배추와 같은 음식을 주스로 만들어 꾸준히 먹는 것도 도움이 된다.양배추에는 비타민A와 비타민C를 비롯해 칼슘, 철분 등의 미네랄과 섬유질, 필수아미노산이 골고루 많이 들어 있

스트레스는 만병의 근원이다. 크고 작은 스트레스가 쌓이면 긴장성 두통이나 편두통, 소화불량 등을 유발할 수 있다. 또한 고혈압, 심근경색, 뇌졸중, 천식, 암 역시 스트레스와 관련이 있는 질병들이다. 스트레스를 받지 않는 것이 가장 좋지만 스트레스에 대항할 기본 체력을 기르고 틈틈이 휴식을 취해 마음의 안정을 갖는 것도 중요하다. 운동이나 취미생활 등 자신이 평소 좋아하고 즐겨하는 것을 통해 스트레스를 해소할 수 있다. 아울러 스트레스 해소에 도움이 되는 음식을 섭취하는 것도 좋은 방법이다.1. 연근연근의 풍부한 비타민C가 감기는

봄철에는 미세먼지와 황사 등 건강을 위협하는 요소들이 많아 면역력 관리에 특히 신경을 써야 한다. 면역력은 외부에서 침입하는 각종 바이러스에 대항해 우리 몸을 보호하는 힘으로, 면역력이 약해지면 그만큼 바이러스에 대항하는 힘이 약해져 질병에 걸리기 쉽다. 면역력이 떨어지면 감기와 같은 호흡기 질환에 잘 걸리고 쉽게 피곤하거나 심한 경우 대상포진과 같은 질병이 발생하기도 한다. 하지만 평소 자신의 면역력이 어떤 상태인지 확인하는 것이 쉽지는 않다. 때문에 몸이 많이 피곤하거나 아프고, 질병의 전조증상이 나타나야만 면역력이 약해졌음을

피로하면 기운이 떨어지고 쉽게 지치며, 의욕이 없어진다. 특히 봄철에는 춘곤증으로 인해 나른하고 피곤함이 더 잘 느껴진다. 충분히 휴식을 취하는 것도 필요하지만 규칙적인 운동과 함께 적당한 수면, 균형 잡힌 식생활에 신경 써야 한다. 비타민과 미네랄을 충분히 섭취하는 것이 피로 회복을 돕는 식사법이다. 두릅, 냉이, 달래 등 봄나물에는 비타민과 미네랄이 풍부하며, 포도나 매실은 신진대사를 원활하게 해 피로를 풀어주는 효과가 있다. #두릅쌉쌀한 맛과 향이 독특한 두릅은 다른 봄나물에 비해 단백질 함량이 높아 피로 회복은 물론 기력보강

밥에 넣어 먹거나 튀겨서 간식으로도 먹는 검은콩. 블랙푸드 중 으뜸이라고 할 만큼 영양이 가득하다. 비타민B와 함께 리신․트립토판 같은 필수아미노산, 리놀산․리놀레산 같은 불포화지방산이 풍부해 몸에 아주 유익하다. 검은콩에 들어있는 식물성 단백질인 이소플라본은 혈중 콜레스테롤을 낮춰준다. 또한 노화를 억제해주고 항암 능력이 일반 콩보다 4배 이상 많으며, 여성들의 폐경기증후군을 완화시키는데 큰 도움이 된다. 검은콩에는 노화를 지연시키는 기능성 물질인 사포닌도 함유돼 있는데, 이 성분이 말초혈관의 혈액순환을 도와 고혈압이나 동맥경화